Documento realizado por el INCAP en julio de 1990. en el cual se presentan los fundamentos del Programa de Posgrado del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP).
Contenidos:

1. Antecedentes
2. Justificación
3. Objetivos
4. Enfoque metodológico
   a. Enfoque del incap en formación académica de recursos humanos
   b. Lineamientos generales en relación con la reformulación del programa de postgrado
   c. Etapas
5. Cronograma
6. Bibliografía

Artículo publicado en la revista Food Policy enfocado en la planificación de los programas nacionales de nutrición.

Texto en el que se analizan los distintos determinantes de la malnutrición enfocándose en la relación entre las condiciones sociales y económicas (determinantes macro), y la manifestación biológica(determinante micro) de la malnutrición.

Artículo publicado en la revista Ecology of Food and Nutrition (Vol. 8). En el mismo se aborda el problema de la nutrición y la construcción de indicadores de desnutrición.

El texto aborda el cambio en la conceptualización de la desnutrición en los últimos años. Además, discute las posibles soluciones al problema de la desnutrición.

Ponencia presentada en el Congreso "Political Economy of Health and Disease in Africa and Latin America" por Deborah Fahy Bryceson. La misma trata sobre las políticas de desnutrición en África.

Artículo en el que se analizan la experiencia de los planes de acción alimentaria y nutricional en Camerún y Liberia. Este trabajo fue elaborado en el marco del Food and Agriculture Organization of the United Nations.

Propuesta “Programa de postgrado en Alimentación y Nutrición” realizadas por una comisión Ad Hoc del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) y asesores externos en octubre de 1990.
Contenidos:
I. Introducción
Ii. Antecedentes
A. Evaluación de los programas del INCAP
B. Recomendaciones
Iii. Justificación
A. Marco conceptual
B. El contexto centroamericano
C. El proceso de planificación del incap
Iv. Propósito
V. Objetivos
A. General
B. Específicos
Vi. Estructura del programa
A. El ciclo básico común
B. El ciclo diversificado

Vii. Lineamientos metodológicos
Viii. Capacidad institucional
Ix. Etapas
Bibliografía
Anexos

Comisión AD hoc:
Samayoa, Carlos
Alvarez, Edmundo 1I " 11
Deman, Hedi
Ruiz, Myriam
11
De Galindo, Mara
de Bosque, Concepción
De León, Leonardo
Hermida, Jorge
Yépez, Rodrigo
Ardón, María E.

Documento en el que se analizan los supuestos metodológicos de las encuestas nutricionales.

Borrador de ponencia sobre el problema de la nutrición en América Latina a presentar en la Conference on Polítical Economy of Health and Disease in Africa and Latin America.

Este documento contiene un trabajo preliminar elaborado para ser presentado en la Conferencia Internacional sobre Economía Política de la Salud y la Enfermedad en África y América Latina (México, enero de 1985). El mismo es una respuesta a un trabajo de K. Dewey sobre los sistemas de alimentación y su relación con la nutrición en América Latina.

Texto en el que se lleva a cabo un trabajo comparativo o entre las políticas de lucha contra el hambre en Chile durante el gobierno de Salvador Allende y en la Tanzania gobernada por Nyererer.

Texto en el que se repasan los distintos contenidos ideológicos presentes en los programas de lucha contra la desnutrición.
Contenidos:
¿Qué nos motiva como trabajadores de la nutrición?
El enfoque amoral
El imperativo moral
El imperativo político (ideológico)
¿Cómo se forma nuestra ética?
¿Cómo se forma la ideología?
Liberales y radicales: una tipología
¿Qué tan relevante es nuestro trabajo? - una crítica
¿Somos políticamente ingenuos? - un desafío a nuestra efectividad
¿Tenemos miedo de hablar en términos políticos?
Nutricionistas en el Tercer Mundo - una responsabilidad adicional
¿Una nueva dirección? - Algunas posibles conclusiones
Examinando lo que otros han dicho:

1. Aislamiento de los científicos del mundo real
2. Significado de las intervenciones en nutrición
3. Elección de políticas de nutrición
4. Poder político y económico
5. Compromiso: ciencia para cambios sociales
6. Ética, ideología y tecnología
7. Ayuda extranjera en nutrición

Texto en el que el autor analiza la relación entre procesos de salud y enfermedad y modelos de producción agrícola en África.

Documento de trabajo elaborado en el marco del trabajo de la Unidad de Nutrición de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que reúne parte de un trabajo de Behar sobre políticas de nutrición.

Texto en el que se aborda la relación entre salud y nutrición en las políticas de desarrollo.

Ponencia presentada en la VI Reunión Interamericana sobre el Control de la Fiebre Aftosa y otras Zoonosis. En la misma, Behar despliega un estudio sobre las políticas de lucha contra el hambre en los espacios de atención médica de América Latina.

Documento elaborado en el marco del Proyecto de Política Social (ARG 86/035 y RLA 86/004) del Ministerio de Salud y Acción Social de la Nación (Argentina) en el que se desarrolla un estudio sobre la pobreza en Argentina.