Artículo publicado en la revista Food Policy enfocado en la planificación de los programas nacionales de nutrición.

Texto en el que se analizan los distintos determinantes de la malnutrición enfocándose en la relación entre las condiciones sociales y económicas (determinantes macro), y la manifestación biológica(determinante micro) de la malnutrición.

Artículo publicado en la revista Ecology of Food and Nutrition (Vol. 8). En el mismo se aborda el problema de la nutrición y la construcción de indicadores de desnutrición.

Artículo en el que se analizan la experiencia de los planes de acción alimentaria y nutricional en Camerún y Liberia. Este trabajo fue elaborado en el marco del Food and Agriculture Organization of the United Nations.

Borrador de un texto basado en la participación del autor en un workshop de UNICEF “Hunger and Society held in Soliwayo, Tanzania.

A lo largo de este trabajo, Schuftan analiza los posiciónamientos éticos que emergen en el transcurso de los procesos de planificación de la salud.

Texto en el que se lleva a cabo un trabajo comparativo o entre las políticas de lucha contra el hambre en Chile durante el gobierno de Salvador Allende y en la Tanzania gobernada por Nyererer.

Texto en el que se repasan los distintos contenidos ideológicos presentes en los programas de lucha contra la desnutrición.
Contenidos:
¿Qué nos motiva como trabajadores de la nutrición?
El enfoque amoral
El imperativo moral
El imperativo político (ideológico)
¿Cómo se forma nuestra ética?
¿Cómo se forma la ideología?
Liberales y radicales: una tipología
¿Qué tan relevante es nuestro trabajo? - una crítica
¿Somos políticamente ingenuos? - un desafío a nuestra efectividad
¿Tenemos miedo de hablar en términos políticos?
Nutricionistas en el Tercer Mundo - una responsabilidad adicional
¿Una nueva dirección? - Algunas posibles conclusiones
Examinando lo que otros han dicho:

1. Aislamiento de los científicos del mundo real
2. Significado de las intervenciones en nutrición
3. Elección de políticas de nutrición
4. Poder político y económico
5. Compromiso: ciencia para cambios sociales
6. Ética, ideología y tecnología
7. Ayuda extranjera en nutrición

Texto en el que el autor analiza la relación entre procesos de salud y enfermedad y modelos de producción agrícola en África.

El autor presenta las conclusiones más relevantes de un estudio comparativo que examinó las características de los sistemas de salud de Chile durante el gobierno de Allende y de Tanzania bajo Nyerere, y que presentó en el 10º Congreso Internacional de Antropología y Ciencias Etnológicas en India en 1978.

Texto en el que se aborda la relación entre salud y nutrición en las políticas de desarrollo.